渾源グルメ
1、渾源涼粉
魂を揺さぶる酸辛味！涼粉は凝脂のように滑らかで、辣油は香りが高く辛すぎず、蚕豆はカリカリ。渾源の人々の「命の源」
2、黄芪羊肉
北岳産の黄芪で地元産の山羊を煮込んだ薬膳料理。滋養強壮に効果があり、くさみもなく、胃腸に優しい一品。一碗食べればつま先まで温まる！
3、莜面栲栳栳
つけダレにつけても、炒めても、和え物にしても美味しい！蜂の巣状の莜面は、スープをたっぷり吸い込みます。山西の麺料理の粋を集めた逸品
4、爆炒小河虾
渓流で育った新鮮な小エビ。強火で殻ごと炒めて、カリカリに仕上げました。お酒のつまみにも最適！
5、涼拌柳葉
春の限定野菜！さっと湯がいて冷やし、和えた爽やかな苦味が特徴。渾源の人々の「春の味覚」
6、炕驼罗子
トウモロコシ粉と莜面を組み合わせた粗食。小さな月餅のような形をしていて、芥菜や漬物と一緒に食べると絶品！
7、沙棘汁
恒山産の沙棘を搾ったジュース。酸っぱくて目が細くなるほどだが、後味は甘く、渾源の人々が認める「ビタミンC爆弾」
8、熏猪肘
果物の木で燻製した豚の肘。皮はプルプル、肉はパサつかず、熱々の饅頭と一緒に食べると最高！
9、油炸糕
渾源の人々が祭りの時に必ず揚げるお菓子！黄米粉と小豆餡を使った、外はカリカリ、中はモチモチの揚げパン。一口食べると中から餡がとろ～り流れ出る
10、粉面饺子
じゃがいも粉で作った透き通る皮に、ニンジンの餡を包んだ、プルプルモチモチの餃子。まるで「duang」と跳ねるようだ！
11、羊肉炖海贝儿
山と海の幸が一つになった絶品料理！恒山産の羊肉と、澱粉で作った海貝兒（貝殻の形をした料理）の組み合わせ。スープは白く濁り、新鮮で、秋冬にぴったりの温まる一品
12、涼拌猪头肉
じっくりと煮込んだ豚の頭を薄切りにして、ニンニクと酢で和えた料理。脂身と赤身のバランスが良く、「箸を舐めるほど美味しい」
13、芥菜咸菜
渾源の人々の朝食の定番！刻んだ芥菜をピリッと辛く漬けたもの。粥や麺にも合う
14、地三鲜
じゃがいも、ナス、ピーマンの「油炒め三兄弟」。たっぷりのタレで油っぽく、渾源風は東北風よりも香ばしい！
15、小米凉糕
小米と糯米を使った二層構造の涼糕。層には柔らかなナツメ餡が挟んであり、冷やして蜂蜜をかけると、清涼で甘い「中華風ティラミス」
16、过油肉
山西名物の渾源風アレンジ！豚の背肉は滑らかでくどくない。木耳と蒜薹と一緒に炒め、ご飯が三杯食べられる一品
17、涼拌皮冻
豚の皮を煮詰めて作ったゼリー状の料理を、刻んで辣油と酢で和えたもの。プルプルとした食感がたまらない！
18、烤猪排
炭火で豪快に焼いた豚肉。外はカリカリで蜜の香りが漂い、中から肉汁が溢れ出る。肉好きにはたまらない一品
19、涼拌莜面
莜面を「長寿麺」のように長く伸ばして、きゅうりとニンジンの千切りと和えた、酸味と辛味が食欲をそそる低カロリーな一品
20、茄盒
肉餡を詰めたナスを衣で包んで揚げた料理。カリカリに揚がった衣と、ニンニク酢で和えたタレが、渾源の人々の懐かしい味
21、红烧鱼
渾源風「年年有余」！恒山の湧き水で育った鯉を、濃い醤油と砂糖でじっくり煮込んだ料理。コラーゲンたっぷりの魚皮と、箸で掴めないほど柔らかい魚肉が特徴
22、馅饼
皮はパリパリ、餡はジューシーな炭水化物キング！豚肉と塩味、または小豆餡の二種類。両面をこんがりと焼き上げ、一口食べれば熱いけど「美味しい！」と叫びたくなる
23、熏鸡蛋
渾源の人々の「涼粉の仲間」！果物の木で燻製した卵は琥珀色。白身は弾力があり、黄身はほろほろと崩れる。いくつでも食べられる
24、山蘑菇小炒肉
恒山産の野生マイタケと、農家の豚肉の組み合わせ。山菜の風味と肉の旨味が絶妙にマッチ。鍋の香りが食欲をそそり、ご飯が三杯食べられる！
お問い合わせ
北岳恒山景勝地：
観光案内：+86-352-8333077
チケット案内：+86-352-8333031
観光苦情：+86-352-8333081
緊急救助：+86-352-8333037
観光地商品アフターサービス電話：
+86-18636203837
+86-15383522518
恒山景勝地管理センター
+86-352-8322142
懸空寺
+86-352-8327795
岳門湾（恒山山門）
+86-352-8480060 +86-352-8328318 +86-352-8328530
恒宗
+86-352-8480115
天峰嶺
+86-352-8480114
永安寺
+86-352-8322390
栗氏佳城
+86-352-8322381
恒山索道
+86-352-8322255
公式メディア
ウィーチャット
Tiktok