美しい景色を眺め、美味しい料理を味わい、特産品を買い求める-恒山景勝地

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北岳恒山

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観光地のダイナミクス

美しい景色を眺め、美味しい料理を味わい、特産品を買い求める

公開日時：

2020-05-01 16:00

出典：

北岳恒山が位置する渾源県は、観光資源が実に豊かで多様性に富んでいます。名山、名寺、古塔、壁画、古代の墓、古代遺跡、温泉、万里の長城など、これほど多くの文化遺産が一つの県に集まっているのは全国でも珍しいことです。そのため、恒山への旅はきっと有意義なものとなるでしょう。限られた時間の中で、観光範囲を広げ、多くの思い出を携えて帰国されることを願っています。恒山には古くから十八景があり、それぞれに魅力がありますが、どれほど興味深いものが見つかるでしょうか？『歩雲路』を登り、天梯を上る。この景色は、まさに青雲の志を抱いて昇りつめるような気持ちにさせてくれます。清の時代の張吉元にはこんな詩があります。『恒峰万仞丹梯聳え、共に歩み登り道に迷わず。星を摘むがごとく羅斗宿る』

渾源に着いたらまずは涼粉を一杯食べましょう。

多くの人が渾源を知り、理解するきっかけは涼粉から始まります。渾源涼粉の製法は山西省の無形文化遺産にも登録されています。

渾源涼粉は地元産のじゃがいも澱粉と豌豆粉から作られ、粉と豆粉の2種類があります。作り方は比較的簡単で、鍋に水を沸騰させ、適量の澱粉水（豌豆粉水を加える）を入れ、6本の棒で水を入れながらかき混ぜ、透明な粉状になるまでかき混ぜます。または水甕に広げたり、碗に入れたりして、冷ましてゼリー状になったら、包丁で切り、酢、ネギ、塩水、ラー油、豆腐干、蓮豆、パクチーを加えて混ぜて食べます。箸でつまむとプルプルとしていて、「ひんやりとした」食感で、細くて爽やかな口当たりです。人々が集まって涼粉を食べる姿は、小さな町の美しい風景となっています。

良い山と良い水が良い酒を醸す。数千年来、恒山の雄大で壮大な姿は恒山白酒の雄大で重厚な味わいを生み出し、恒水の澄んだ甘みは恒山白酒の清香で柔らかな味わいを育んできました。

恒山ふもとの渾源県は、長い歴史を持つ酒造りの地です。1923年に渾源の李峪村で発掘された青銅器の中には、犧尊などの酒器が含まれていました。これに基づいて、少なくとも春秋戦国時代には、すでに当地で酒造りが行われていたと推測できます。恒山酒は、まろやかで、味が長く、芳醇な香りが特徴で、多くの人々に愛されています。

世界の黄耆は中国にあり、中国の黄耆は渾源に数多くあります。渾源は「黄耆の郷」として知られ、その栽培の歴史は約3、400年あります。有名な正北芪片は国際市場で高い評価を得ており、常に世界のアキ類のトップを維持しています。

恒山黄耆（渾源黄耆とも呼ばれる）の薬効は、中国最初の薬物書である『神農本草経』に記載されています。明代の有名な医学者である李時珍は『本草綱目』で黄耆を「本経上品」に分類し、「補薬の王」と呼んでいます。黄耆は甘味があり、微温性で、補気、固表、利水、消腫、排膿などの効能があります。

恒山黄耆は国内の緑色健康食品の逸品であり、中国の輸出入商品でもあります。太く長い枝、十分な粉、濃い香り、良質な素材、丁寧な加工で国内外に知られています。2011年、渾源県の「正北芪」は国家工商総局商標局により正式に地理標章商標として登録されました。

恒山茶の歴史は古く、明代の弘治年間、北岳廟を改修した際に3つの亭が建てられ、そのうちの1つが「茶」と呼ばれていました。文人墨客が恒山を訪れると、僧侶たちが恒山茶でおもてなしをしました。明代の詩人楊述程の『登恒山記』には「茗を供して礼とする」という記述があります。明代の重臣王雲風の『懸空寺』の詩にはこうあります。

上に千仞の崖あり、下に千仞の崖あり。

山僧客の至るを聞き、山下に山茶を摘む。

恒山は塞外の地に位置し、昼夜の気温差が大きく、腐植質も豊富で、黄耆などの貴重な生薬類の生育に適しています。恒山茶は黄耆のエッセンスと山の霊気を吸収し、口に含むと微かに苦く、後味は甘く、人体の免疫力を効果的に高める、恒山ならではの独特な飲み物です。

キーワード：

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